中国饭店协会赴嬉戏谷考察常州市样板厨房现场管理
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7月19日，中国饭店协会考察团一行赴嬉戏谷参观学习常州市样板厨房示范项目。
7月19日，中国饭店协会考察团一行赴嬉戏谷参观学习常州市样板厨房示范项目——嬉戏谷中央厨房。
嬉戏谷中央厨房总面积达2100平方米，配有粗加工区，水果、蔬菜、肉禽、鱼类加工区。设有肉禽冷藏、鱼类冷藏、粮油、干货等仓库，外设专用冷藏库，冷冻库，仓库总面积达350平方米。中央厨房现承担8家餐厅，3条美食街以及25个零售餐饮点位成品、半成品的加工与配送；临时大型宴会、接待的原料加工及烹饪工作。据悉嬉戏谷中央厨房的食品烹饪加工始终围绕国家《新食品卫生安全法》开展，定期进行培训和应急演练，引进厨房五常法6s管理。为广大游客带来安全卫生、新颖舒适的美食体验。
嬉戏谷景区始终以“标准、服务、细心、谨慎”为工作指南，各厨房严格按照该项指导方针开展各类工作。中国饭店协会考察的同时表示出了对景区中央厨房极大的兴趣，纷纷提出工作中的各种困惑与餐饮部管理人员进行交流沟通。